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Bratapfel mit Marzipan & Nussfüllung
Winterlich. Duftend. Klassisch. Wenn es draußen kälter wird und der Duft von Zimt und Äpfeln durchs Haus zieht, ist es Zeit für ein echtes Festtagsdessert: Bratapfel mit Marzipan-Nuss-Füllung! Dieses einfaches Bratapfel Rezept mit Marzipan ist nicht nur ein Highlight an Weihnachten, sondern eignet sich auch hervorragend als wärmendes Dessert für gemütliche Winterabende.
Gefüllt mit einer süßen Mischung aus Marzipan, Nüssen und einem Hauch Rapsblütenhonig von Schmidt’s Feiner Imkerei, entfaltet der Apfel im Ofen sein volles Aroma. Besonders in Kombination mit cremiger Vanillesoße wird dieser Bratapfel mit Marzipan und Rum zum unwiderstehlichen Genuss.
Gefüllt mit einer süßen Mischung aus Marzipan, Nüssen und einem Hauch Rapsblütenhonig von Schmidt’s Feiner Imkerei, entfaltet der Apfel im Ofen sein volles Aroma. Besonders in Kombination mit cremiger Vanillesoße wird dieser Bratapfel mit Marzipan und Rum zum unwiderstehlichen Genuss.
Dauer
ca. 45 Minuten
ca. 45 Minuten
Schwierigkeit
leicht
leicht
Kochgang
Dessert
Dessert
Ihr Einkaufszettel
Zutaten
Für die Bratäpfel (für 4 Personen)
- 4 große Äpfel (z. B. Boskop oder Elstar)
- 100 g Marzipanrohmasse
- 60 g gemischte Nüsse (z. B. Haselnüsse & Mandeln, gehackt)
- 2 EL Rosinen oder Cranberries (optional)
- 2 EL Schmidt's Feine Imkerei Rapsblütenhonig (alternativ milder Blütenhonig)
- 1 EL Rum oder Apfelsaft
- 1 TL Zimt
- 20 g Butter
Für die Vanillesoße:
- 400 ml Milch
- 1 Vanilleschote oder 1 TL Vanilleextrakt
- 2 Eigelb
- 1 EL Speisestärke
- 2 EL Zucker
Und so geht's...
Schritt 1 - Backofen vorheizen & Äpfel vorbereiten
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Die Äpfel waschen, das obere Drittel als "Deckel" abschneiden und mit einem Apfelausstecher oder Teelöffel das Kerngehäuse vorsichtig entfernen, ohne den Boden zu durchbrechen.Schritt 2 - Marzipan-Nuss-Masse anrühren
Marzipan grob raspeln oder in kleine Stücke schneiden. Mit gehackten Nüssen, Honig, Zimt, Rosinen und Rum (oder Apfelsaft) zu einer geschmeidigen Masse vermengen. Wer mag, kann noch etwas Zitronenabrieb oder gehackte Mandeln dazugeben.Schritt 3 - Brätäpfel füllen & backen
Die vorbereiteten Äpfel mit der Marzipan-Nuss-Füllung füllen und in eine gefettete Auflaufform setzen. Je einen kleinen Butterflocken obenauf geben. Die Apfeldeckel wieder aufsetzen oder separat mitbacken. Im vorgeheizten Ofen ca. 25–30 Minuten backen, bis die Äpfel weich sind und die Füllung leicht gebräunt ist.Schritt 4 - Vanillesoße zubereiten
In der Zwischenzeit Milch mit Vanille aufkochen. Eigelb, Zucker und Speisestärke glatt rühren, dann langsam zur heißen Milch geben und unter Rühren leicht eindicken lassen (nicht kochen!). Warm halten oder abkühlen lassen.Schritt 5 - Anrichten & genießen
Die heißen Brätäpfel auf Tellern anrichten und großzügig mit Vanillesoße übergießen. Sofort servieren und genießen – so schmeckt der Bratapfel mit Marzipan-Nuss-Füllung am besten!
Tipps rund um den perfekten Bratapfel
Unser Honig-Tipp: Schmidt's Feine Imkerei Rapsblütenhonig
Für dieses Rezept empfehlen wir unseren Schmidt's Feine Imkerei Rapsblütenhonig. Sein fruchtig-blumiges Aroma und die cremige Konsistenz passen perfekt zur Marzipan-Nuss-Füllung und runden den Geschmack des Bratapfels harmonisch ab. Unser Honig stammt aus regionaler Erzeugung und ist Teil unseres "Deutschen Honigsortiments" mit drei feinen BIO-Sorten.Die richtige Apfelsorte wählen
Für dieses Bratapfel Dessert Weihnachten eignen sich Äpfel mit festem Fruchtfleisch, die beim Backen nicht zerfallen. Sorten wie Boskop, Elstar oder Jonagold sind ideal, da sie säuerlich und aromatisch sind.Marzipan kreativ verfeinern
Die Marzipan-Nuss-Masse für Bratapfel kann mit etwas Orangenabrieb, einer Prise Nelken oder Vanillepulver veredelt werden. Auch kleingehackte Datteln oder Feigen passen hervorragend zur weihnachtlichen Note.Bratapfel backen im E-Herd
Achte darauf, dass die Äpfel nicht zu lange im Ofen bleiben, damit sie nicht zerfallen. Am besten gegen Ende der Backzeit mit einer Gabel prüfen, ob sie weich sind. Wer es besonders saftig mag, kann etwas Apfelsaft mit in die Form geben.Dessert oder Hauptdarsteller?
Dieser Bratapfel mit Marzipan und Vanillesoße schmeckt auch solo als süßer Höhepunkt eines Menüs. Wer mag, serviert dazu eine Kugel Zimteis oder etwas geschlagene Sahne.Meal Prep & Aufbewahrung
Die Brätäpfel lassen sich gut vorbereiten: einfach füllen und bis zum Backen kühlen. Die Vanillesoße kann ebenfalls vorbereitet und vor dem Servieren aufgewärmt werden. Reste schmecken auch am nächsten Tag noch herrlich.Bewertungen
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