Glühwein mit Zimt & Orangen

Wenn es draußen kalt ist, Lichter die Straßen schmücken und der Duft von Gewürzen in der Luft liegt, gibt es kaum etwas Schöneres als eine dampfende Tasse hausgemachten Glühweins. Dieser klassische Glühwein mit Zimt und Orangen bringt das Weihnachtsmarkt-Feeling direkt zu dir nach Hause. Das Rezept ist einfach, schnell zubereitet und lässt sich ganz nach Geschmack verfeinern – mit Weißwein, einem Schuss Likör oder auch alkoholfrei.
Ein guter Glühwein lebt von hochwertigen Zutaten: fruchtiger Rotwein, frische Orangenscheiben, echte Zimtstangen und weihnachtliche Gewürze wie Nelken und Sternanis. Ob beim Adventsbrunch, an kalten Winterabenden oder als wärmender Begleiter beim Plätzchenbacken – dieses Glühwein-Rezept sorgt für wohlige Stimmung und echten Genuss.

Dauer
ca. 15 Minuten

Schwierigkeit
leicht

Kochgang
Heißgetränk

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Zutaten

Grundrezept Glühwein mit Zimt & Orangen
(für ca. 6 Tassen):

1 Flasche trockener oder halbtrockener Rotwein (0,75 l)
2 Bio-Orangen, in Scheiben (mit Schale)
2 Zimtstangen
4 Nelken
2 Sternanis
3–4 EL brauner Zucker oder Honig (nach Geschmack)

Optional für die Verfeinerung:

1 kleines Stück frischer Ingwer
1 Vanilleschote oder etwas Vanilleextrakt
2 cl Orangenlikör oder Amaretto pro Tasse (für Glühwein mit Schuss)
1 Apfel in dünnen Scheiben (für eine fruchtige Note)
500 ml Trauben- oder Apfelsaft (für die alkoholfreie Variante)

Und so geht’s...

Schritt 1: Glühwein ansetzen

Den Rotwein in einen großen Topf geben. Die Orangen waschen, in dünne Scheiben schneiden und zusammen mit den Zimtstangen, Nelken, Sternanis und (optional) dem Ingwer zum Wein geben. Zucker oder Honig einrühren und langsam auf mittlerer Stufe erhitzen.

Schritt 2: Aromen entfalten lassen

Wichtig: Der Glühwein darf nicht kochen, damit Alkohol und feine Aromen erhalten bleiben. Den Glühwein bei ca. 70–80 °C für 10–15 Minuten ziehen lassen und dabei gelegentlich umrühren. Je länger der Glühwein zieht, desto intensiver entfaltet sich das Aroma.

Schritt 3: Glühwein servieren

Den fertigen Glühwein durch ein feines Sieb gießen und in hitzebeständige Gläser oder Tassen füllen. Wer mag, gibt noch einen Schuss Orangenlikör oder Amaretto dazu – so wird daraus ein festlicher Glühwein mit Schuss. Mit einer Orangenscheibe und einer Zimtstange dekorieren und heiß genießen.

Tipps für deinen perfekten Glühwein

Glühwein nicht kochen

Der wohl wichtigste Tipp: Der Glühwein darf nicht kochen. Erhitze ihn nur sanft, damit der Alkohol erhalten bleibt und die Gewürze nicht bitter werden. Ein Küchenthermometer hilft, die ideale Temperatur von ca. 75 °C zu halten.

Glühwein-Gewürze variieren

Neben Zimt und Nelken kannst du auch Kardamomkapseln, Piment oder getrocknete Orangenschalen ausprobieren. So kreierst du deinen ganz eigenen Rotwein-Glühwein mit individueller Note. Wer es besonders rund im Geschmack mag, fügt eine kleine Vanilleschote hinzu.

Glühwein selber machen – mit Weißwein oder alkoholfrei

Dieses Rezept funktioniert auch mit Weißwein hervorragend – dafür einfach einen fruchtigen Riesling oder Gewürztraminer verwenden und etwas Zitronenschale statt Orange hinzufügen. Für die alkoholfreie Variante den Rotwein durch roten Traubensaft oder Apfelsaft ersetzen und wie gewohnt mit Gewürzen und Zimt verfeinern.

Glühwein mit Schuss

Besonders beliebt ist Glühwein mit Schuss: Ein Schuss Orangenlikör, Rum oder Amaretto gibt dem klassischen Getränk mehr Tiefe und sorgt für wohlige Wärme. Am besten kurz vor dem Servieren in die Tasse geben, damit das Aroma erhalten bleibt.

Glühwein auf Vorrat

Du kannst Glühwein wunderbar vorbereiten: Die Gewürze im Wein ansetzen und den Topf vom Herd nehmen. So kann der Glühwein mehrere Stunden oder über Nacht durchziehen. Vor dem Servieren langsam erhitzen, abschmecken – und genießen.

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