Heiße Schokolade mit Zimt & Chili

Wenn draußen Schnee fällt und die Kälte an den Fenstern klopft, gibt es kaum etwas Wohltuenderes als eine dampfende Tasse heiße Schokolade.
Doch dieses Rezept bringt noch mehr als süßen Trost: Die Kombination aus fein geschmolzener Schokolade, aromatischem Zimt und einem Hauch Chili macht aus dem Klassiker ein wärmendes Wintergetränk mit überraschender Tiefe. Diese scharfe heiße Schokolade ist inspiriert von mexikanischen Trinkschokoladen und begeistert mit einem intensiven Geschmackserlebnis.
Ob als gemütlicher Abendbegleiter, für besondere Genussmomente am Kamin oder als raffinierte Alternative zum klassischen Kakao: Diese heiße Schokolade mit Chili und Zimt lässt Herzen höherschlagen – und wärmt bis in die Fingerspitzen.

Dauer
ca. 15 Minuten

Schwierigkeit
leicht

Kochgang
Heißgetränk, Dessert

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Zutaten

Grundrezept Heiße Schokolade mit Zimt & Chili
(für 2 Tassen):

500 ml Milch (alternativ: Hafer-, Mandel- oder Sojadrink für die vegane Variante)
100 g Zartbitterschokolade (mind. 60–70 % Kakaoanteil, grob gehackt)
1 Zimtstange oder ½ TL Zimtpulver
1 Messerspitze gemahlene Chili oder Cayennepfeffer (nach Geschmack)
1–2 TL brauner Zucker oder Honig
1 Prise Salz

Optional für Verfeinerung & Toppings:

1 TL Vanilleextrakt oder Mark einer Vanilleschote
100 ml Sahne zum Aufschlagen (oder pflanzliche Alternative)
Kakaopulver, Zimt oder Chiliflocken zum Bestreuen
Dunkle Schokoladenraspel oder Mini-Marshmallows

Und so geht’s...

Schritt 1: Milch erhitzen

Die Milch zusammen mit der Zimtstange (oder dem Zimtpulver) in einen kleinen Topf geben und langsam erhitzen. Nicht kochen lassen! Wer Vanilleextrakt oder -mark verwendet, kann es jetzt hinzufügen.

Schritt 2: Schokolade schmelzen

Sobald die Milch heiß ist, die gehackte Zartbitterschokolade einrühren und unter ständigem Rühren schmelzen lassen. Braunen Zucker, eine Prise Salz und Chili (oder Cayennepfeffer) zugeben. Weiter rühren, bis eine glatte, cremige Konsistenz entsteht. Abschmecken und nach Belieben süßer oder schärfer nachwürzen.

Schritt 3: Servieren

Die heiße Schokolade in zwei große Tassen füllen. Wer mag, garniert sie mit geschlagener Sahne, einem Hauch Kakaopulver oder Zimt – oder streut einige Chiliflocken darüber für den feurigen Abschluss. Auch dunkle Schokoladenraspel oder Marshmallows passen wunderbar dazu.

Tipps für deine perfekte heiße Schokolade mit Zimt & Chili

Die richtige Schokolade wählen

Für intensive Trinkschokolade ist hochwertige Zartbitterschokolade mit mindestens 60 % Kakaoanteil ideal. Wer es milder mag, kann auch eine Mischung aus Zartbitter und Vollmilch verwenden. Für vegane heiße Schokolade einfach auf milchfreie Sorten zurückgreifen.

Chili dosieren – mit Fingerspitzengefühl

Chili gibt dem Getränk eine angenehme Wärme, sollte aber nicht dominieren. Starte mit einer kleinen Prise, und taste dich an deine persönliche Schärfe heran. Cayennepfeffer wirkt schneller, gemahlene Chilischoten sind oft sanfter.

Zimt sorgt für Tiefe

Zimt verleiht der heißen Schokolade eine wärmende Tiefe und passt geschmacklich perfekt zur Schokolade. Wer intensives Zimtaroma mag, verwendet eine Zimtstange, die langsam mitzieht. Zimtpulver wirkt schneller, jedoch etwas weniger fein.

Heiße Schokolade selber machen – statt Fertigpulver

Im Vergleich zu Instant-Kakao überzeugt selbstgemachte heiße Schokolade durch ihren natürlichen Geschmack, weniger Zucker und echte Zutaten. Gerade mit Gewürzen wie Chili und Zimt wird sie zum kreativen Wintergetränk mit Gourmet-Faktor.

Mexikanische Inspiration

Diese Variante erinnert an klassische mexikanische heiße Schokolade – dort wird traditionell mit dunkler Schokolade, Zimt, Vanille und Chili gearbeitet. Du kannst das Rezept noch erweitern mit einer Prise Muskat, Anis oder Kardamom für eine ganz besondere Note.

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